Chinese Kool

 

Chinese Kool

Chinese Kool: het seizoen voor de Chinese Kool loopt vanaf eind juni tot en met eind november, om verse Chinese Kool te kunnen kopen en eten.

Chinese Kool Teelt

  • Voor de vroege vollegrondsteelt wordt begin april gezaaid en worden de planten bij een hoge temperatuur (eerste week 25 en tweede week 20 °C) opgekweekt. De oogst valt dan in juni. Bij te laat oogsten vormt de plant een bloeistengel. Bij de normale teelt wordt in verband met doorschieten vanaf half juli tot begin augustus gezaaid en half oktober tot begin november geoogst. De kool verdraagt enige vorst. De rijafstand bedraagt 45 cm en in de rij is de plantafstand 35 cm. De kool kan 4 tot 8 weken bewaard worden. Ook vindt er in Nederland voor de vroegste teelt enige teelt onder glas plaats, waarvoor alleen de Japanse hybriden worden gebruikt. Het gewicht van deze kolen bedraagt 800 tot 1200 gram.

Chinese Kool bereiden

  • Chinese kool heeft geen echte koolsmaak en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten.
  • De smaak is het beste als de kool beetgaar is, na ongeveer 10 minuten koken.
  • Ook kan Chinese kool heel goed worden gebakken in de pan of in de wok worden bereid als roerbak gerecht. De Chinese kool is vaak ook een ingrediënt bij bami- of nasigroenten.

Chinese Kool Bewaren

  • In de koelkast kan Chinese kool tot wel twee weken bewaard worden, zelfs als deze door midden is gesneden.
  • In Korea is deze kool het hoofdingrediënt voor het nationale gerecht kimchi.

Chinese Kool Gezond

De voedingswaarde van 100 gram verse Chinese kool is:

  1. Energetische waarde – 81 kJ
  2. Koolhydraten – 2,5 gram
  3. Eiwit – 1 gram
  4. Vet – 0,0 gram
  5. Vitamine C – 10 mg
  6. Vitamine B1 – 0,03 mg
  7. Vitamine B2 – 0,04 mg
  8. Calcium – 125 mg
  9. IJzer – 0,5 mg
 Posted by at 3:34 am